Hodnotenie
7/10
 NÁKUPNÝ KOŠÍK
Košík:5 ks
bez DPH:40.86 €
s DPH:49.03 €
 DOPRAVU ZABEZPEČUJE
SPSSlovenská pošta
 ČAS
 ODPORÚČAME
 Zdieľanie

Propionová kultúra IOTA-1

Kultúru pridávame do mlieka pri výrobe lisovaných syrov, aby sme docielili peknú žtú farbu vnútri syra s okami. Oká vznikajú, keď propionové baktérie pretvárajú laktózu na oxid uhličitý, kyselinu propionovú a octovú. Propionové kmene sú odolné voči teplotám do 53°C majú nízku ativitu pod 8°C. .

Zloženie: zmes kmeňov Propionibacterium freudenreichii shermamii a Propionibacterium freudenreichii globosum

Podmienky pre tvorbu ôk v syre:
1) po nasolení vložte syr do 10-12 ° C na 4 - 6 týždňov
2) vložte do pivnice alebo zrejúcích priestorov s teplotou 22-24 ° C, kde je nízka vlhkosť vhodná pre tvorbu
plynov v syre a vznik ôk.
 

Dávkovanie: kultúra sa pridáva pred syrením priamo do mlieka veľmi dobre sa rozpúšťa ,so smotanovou alebo jogurtovou kultúrou, podľa typu syra v množstve 1 ampulka na 500 litrov mlieka. Kultúry sú veľmi účinné, podľa našich skúseností je často možné dávkovanie znížiť až na polovicu. Predávkovanie môže byť aj dôvodom nekvalitného výrobku.
Jedná sa o mrazom vysušený prášok, balený v praktickej plastovej ampulke, ktorá umožňuje opakované uzatváranie a postupné odoberanie čiastočného množstva kultúry pri spracúvaní menšieho množstva mlieka. Je možné dávkovať kultúru priamo do mlieka,

Skladovanie a min. trvanlivosť:  pri 10°C 3 mesiace a pri -18°C 2 roky

Balenie: 1 ampulka objem 5 ml

(vyhradzujeme si právo meniť tieto popisy a špecifikácie bez predošlého upozornenia)
 QR code
QR code
 Informačné centrum eshopu

Syrárske sady                                  Syridlá
Chlorid vápenatý
Mliekarenské kultúry                       Bylinky do syrov
Plachty a tvarožníky
Syrárske formy                                Syrársky vosk                          
Filtre na mlieko                                Ostatné pomôcky  

 


©Copyrith Milchema s.r.o. 2014

Doprava
Doba expedície
Poštovné
Možnosti platby
Ako nakupovať
Obchodné podmienky
Reklamácie
Ochrana osobných údajov                  Kontakty                                            Vaše otázky                                       

Milchema, spol. s r.o.
Moyzesova 816/101
01701 Považská Bystrica
+421 0907 036 482
info@milchema.sk
www.milchema.sk