 |  |
Výskumný ústav mliekarenský a.s. Žilina
Harfa strunová I
Ručné syrové harfy sú nevyhnutným nástrojom na spracovanie menších množstiev výrobkov pri objeme 10 až 200 litrov mlieka, v závislosti od veľkosti a tvaru použitej nádoby. Vyznačujú sa ľahkou manipuláciou, vytvárajú hladký rez a umožňujú dobrý odtok srvátky zo syreniny, čím sa celý proces spracovania značne urýchli a zabezpečí najvyššiu výťažnosť syrovej hmoty. Krájaním syreniny - harfovaním sa zväčšuje plocha, ktorou sa oddeľuje srvátka od syreniny. Čím drobnejšie krájanie, tým vyšší odvod srvátky a teda väčšia tvrdosť syra. Spôsob krájania je zásadný pre výslednú konzistenciu, čiže tvrdosť syra.
Harfa je vyrobená z nerezovej ocele, krájací rám je tvorený pásom o šírke 18 mm a hrúbke 1 mm, ktorý je ohnutý do obdĺžnikového tvaru. Uprostred harfy je situovaná výstuha. V ráme sú napnuté nerezové drôty o priemere 0,5 mm. Rukoväť harfy tvorí nerezová trubka o priemere 20 mm a dĺžke 300 mm, je zakončená plastovou zátkou.
Rozmery:
Celková dĺžka: 62 cm
Krájací rám: 32 x19cm v x š
Veľkosť medzier: cca 1,5 cm
Materiál: nerezová oceľ STN 17 241 W Nr. 1.4301 AISI 304 s veľmi dobrou odolnosťou voči korózii. Schválená pre teplotné namáhanie do 400 °C . Vhodná pre použitie v potravinárskom, farmaceutickom a kozmetickom priemysle.
Upozornenie: pred prvým použitím je potrebné harfu vysterilizovať vo vriacej vode a umyť teplou vodou s prídavkom bežného kuchynského dezinfekčného saponátu. Po každom použití ošetrovať ako iný kuchynský nerezový riad. Harfu po použití nenechávajte ležať v srvátke. S harfou narábajte opatrne ostré rezné časti harfy môžu spôsobiť poranenie a nešetrné zaobchádzanie s harfou môže zapríčiniť deformáciu rezných častí harfy.
 |
Syrárske sady Syridlá
|
Doprava Doba expedície Poštovné Možnosti platby |
Ako nakupovať Obchodné podmienky Reklamácie Ochrana osobných údajov Kontakty Vaše otázky |
Milchema, spol. s r.o.
|
