Hodnotenie
7/10
 NÁKUPNÝ KOŠÍK
Košík:je prázdny
bez DPH:0.00 €
s DPH:0.00 €
 DOPRAVU ZABEZPEČUJE
SPSSlovenská pošta
 ČAS
 ODPORÚČAME
 Zdieľanie

Zmes Termofilných a Propionových baktérií pre lisované a dohrievané typické Švajčiarske syry s okami s orieškovou chuťou typu Emmentál, Leerdamer, Jarls Berg a pod.

Zloženie:

15% Streptococcus thermofilus

65% Lactobacillus delbrueckii a Lactobacillus helveticus

20% Propionibacterium

Dávkovanie:

Kultúry sú veľmi účinné, podľa našich skúseností je často možné dávkovanie znížiť až na polovicu. Predávkovanie môže byť aj dôvodom nekvalitného výrobku. Kultúra je určená na priamu aplikáciu do 50-100 litrov mlieka pri dohrievaní na 48-53°C. U syrov dohrievaných do 48°C je napr. Leerdamer je potrebné zvýšiť dávku 3-4 krát. Kultúru pridávame do mlieka zohriateho min. na 30°C a necháme dozrieť 30-60 minút. Potom aplikujeme syridlo. Kultúra je veľmi účinná, podľa našich skúseností je možné znížiť dávkovanie na polovičné množstvo.

Podmienky pre tvorbu ôk v syre:

1. po nasolení uskladnite syr pri teplote 10-12°C po dobu 4-6 týždňov

2. následne uskladnite syr do zrejúceho priestoru o teplote 22-24°C pri nízkej vlhkosti vzduchu, ktorá priaznivo pôsobí na tvorbu plynov

     a vznik ôk v syre.

Kultúra je balená v ampulke a môže sa z nej odoberať potrebné množstvo pri menšom objeme spracovaného mlieka.

Skladovanie a doba trvanlivosti:

Doporučuje sa kultúru skladovať pri teplote -18°C kde je garantovaná minimálna trvanlivosť 2 roky od dátumu plnenia, ktorý je uvedený na obale. Krátkodobé vystavenie kultúry počas transportu má minimálny vplyv na kvalitu kultúry.

Balenie: 1 ampulka

(vyhradzujeme si právo meniť tieto popisy a špecifikácie bez predošlého upozornenia)
 QR code
QR code
 Informačné centrum eshopu

Syrárske sady                                  Syridlá
Chlorid vápenatý
Mliekarenské kultúry                       Bylinky do syrov
Plachty a tvarožníky
Syrárske formy                                Syrársky vosk                          
Filtre na mlieko                                Ostatné pomôcky  

 


©Copyrith Milchema s.r.o. 2014

Doprava
Doba expedície
Poštovné
Možnosti platby
Ako nakupovať
Obchodné podmienky
Reklamácie
Ochrana osobných údajov                  Kontakty                                            Vaše otázky                                       

Milchema, spol. s r.o.
Moyzesova 816/101
01701 Považská Bystrica
+421 0907 036 482
info@milchema.sk
www.milchema.sk

 
Súbory cookies používame pre správne fungovanie našej webovej stránky a jej funkcií. Pomocou súborov cookies si tiež napríklad pamätáme váš preferovaný jazyk, zvyšujeme pre vás relevantnosť zobrazovaných reklám, počítame návštevnosť stránok a pamätáme si vaše nastavenia vykonané na stránke.