Hodnotenie
7/10
 NÁKUPNÝ KOŠÍK
Košík:7 ks
bez DPH:36.75 €
s DPH:43.50 €
 DOPRAVU ZABEZPEČUJE
SPSSlovenská pošta
 ČAS
 ODPORÚČAME
 Zdieľanie

Propiónová kultúra IOTA-2 s veľmi nízkou tvorbou ôk

Propiónová kultúra netvoriaca dierovanie (oká) alebo len veľmi malé. Naopak, produkuje väčšie množstvo aromatických látok a zaisťuje kvalitné prezrievanie bielkovín. Zanecháva príjemnú typickú orieškovú arómu. Je možné ju použiť pri výrobe menších syrov, kde oká nie sú vhodné. Propiónová kultúra nie je štartovacia kultúra a je nutné ju použiť v spojení s kultúrou, ktorá zaistí vhodné podmienky pre kysnutie a následne pre rozvoj propiónových baktérií.

Kultúru pridávame do mlieka pri výrobe lisovaných syrov, aby sme docielili peknú žltú farbu vnútri syra. Propiónové kmene sú odolné voči teplotám do 53°C majú nízku aktivitu pod 8°C. Neprosperujú pri vysokom podiele soli.

Zloženie: vybrané propiónové kmene neprodukujúce plyny

Dávkovanie: kultúra sa pridáva pred syrením priamo do mlieka veľmi dobre sa rozpúšťa ,so smotanovou alebo jogurtovou kultúrou, podľa typu syra v množstve 1 ampulka na 50 - 100 litrov mlieka. Kultúry sú veľmi účinné, podľa našich skúseností je často možné dávkovanie znížiť až na polovicu. Predávkovanie môže byť aj dôvodom nekvalitného výrobku. 
Jedná sa o mrazom vysušený prášok, balený v praktickej plastovej ampulke, ktorá umožňuje opakované uzatváranie a postupné odoberanie čiastočného množstva kultúry pri spracúvaní menšieho množstva mlieka. Je možné dávkovať kultúru priamo do mlieka,

Skladovanie a min. trvanlivosť:  pri 10°C 3 mesiace a pri -18°C 2 roky

Balenie: 1 ampulka objem 3 ml

(vyhradzujeme si právo meniť tieto popisy a špecifikácie bez predošlého upozornenia)
 QR code
QR code
 Informačné centrum eshopu

Syrárske sady                                  Syridlá
Chlorid vápenatý
Mliekarenské kultúry                       Bylinky do syrov
Plachty a tvarožníky
Syrárske formy                                Syrársky vosk                          
Filtre na mlieko                                Ostatné pomôcky  

 


©Copyrith Milchema s.r.o. 2014

Doprava
Doba expedície
Poštovné
Možnosti platby
Ako nakupovať
Obchodné podmienky
Reklamácie
Ochrana osobných údajov                  Kontakty                                            Vaše otázky                                       

Milchema, spol. s r.o.
Moyzesova 816/101
01701 Považská Bystrica
+421 0907 036 482
info@milchema.sk
www.milchema.sk

 
Súbory cookies používame pre správne fungovanie našej webovej stránky a jej funkcií. Pomocou súborov cookies si tiež napríklad pamätáme váš preferovaný jazyk, zvyšujeme pre vás relevantnosť zobrazovaných reklám, počítame návšťevnosť stránok a pamätáme si vaše nastavenia vykonané na stránke.