Hodnotenie
7/10
 NÁKUPNÝ KOŠÍK
Košík:7 ks
bez DPH:36.75 €
s DPH:43.50 €
 DOPRAVU ZABEZPEČUJE
SPSSlovenská pošta
 ČAS
 ODPORÚČAME
 Zdieľanie

Lyzozým je názov vysoko stabilného katiónového proteínu, ktorého hlavnou vlastnosťou je silný antibakteriálny účinok.

Tento enzým má okrem iných silný inhibiční účinok proti baktérii Clostridium tyrobutyricum zodpovednej za výskyt tzv. neskorého nadúvania a tvorbu nepríjemnej chuti v dôsledku prítomnosti kyseliny maslovej. Clostridium tyrobutyricum prítomné v mliečnom fermentáte laktátu spôsobuje neskoré nadúvanie u syrov s vysokým pH, ako sú Emmentaler, Gouda alebo Edammer a ďalšie. Aj nízka hustota spórov tejto anaeróbie v mlieku používanom pre výrobu syrov môže spôsobiť tento jav. Táto vada sa vyznačuje veľkými okami a prasklinami spôsobenými tvorbou plynových bublín a neobvyklou chuťou syra a môže viesť ku strate kvality výrobku.

Lyzozým sa v syrárstve najčastejšie používa pri výrobe zrejúcich syrov, syrových výrobkov a mliečnych nápojov.
    
Dávkovanie: 1,5 - 2 g na 100 litrov mlieka.

Balenie: 5 g

Skladovanie a doba trvanlivosti: Skladovanie v chladničke. Doba trvanlivosti je vyznačená na obale.

Krátkodobé vystavenie kultúry počas transportu má minimálny vplyv na kvalitu kultúry. 

Krajina pôvodu:

Balenie: 1 ampulka/5g

(vyhradzujeme si právo meniť tieto popisy a špecifikácie bez predošlého upozornenia)
 QR code
QR code
 Informačné centrum eshopu

Syrárske sady                                  Syridlá
Chlorid vápenatý
Mliekarenské kultúry                       Bylinky do syrov
Plachty a tvarožníky
Syrárske formy                                Syrársky vosk                          
Filtre na mlieko                                Ostatné pomôcky  

 


©Copyrith Milchema s.r.o. 2014

Doprava
Doba expedície
Poštovné
Možnosti platby
Ako nakupovať
Obchodné podmienky
Reklamácie
Ochrana osobných údajov                  Kontakty                                            Vaše otázky                                       

Milchema, spol. s r.o.
Moyzesova 816/101
01701 Považská Bystrica
+421 0907 036 482
info@milchema.sk
www.milchema.sk

 
Súbory cookies používame pre správne fungovanie našej webovej stránky a jej funkcií. Pomocou súborov cookies si tiež napríklad pamätáme váš preferovaný jazyk, zvyšujeme pre vás relevantnosť zobrazovaných reklám, počítame návšťevnosť stránok a pamätáme si vaše nastavenia vykonané na stránke.