Hodnotenie
7/10
 NÁKUPNÝ KOŠÍK
Košík:2 ks
bez DPH:17.99 €
s DPH:20.20 €
 DOPRAVU ZABEZPEČUJE
SPSSlovenská pošta
 ČAS
 ODPORÚČAME
 Zdieľanie

Smotanová mliekarenská kultúra S31 (na 1 000 litrov mlieka)

Smotanová mliekarenská kultúra S31 na 1000 litrov mlieka - lyofilizovaná kultúra určená na priame očkovanie mlieka pri výrobe tvarohov, čerstvých a mäkkých syrov, masla, zakysanky, syrov eidamského typu. Vhodná pre farmársku výrobu.

Návod na použitie:

Výroba syrov: kultúra sa rozpustí v menšom množstve sterilného mlieka vytemperovanom na 25°C-30°C a  pridá sa 30 minút pred syrením  /pri intenzívnom miešaní/ priamo do vychladeného  mlieka na  teplotu 31°C. Po 30 minútach mlieko prihrejeme na teplotu syrenia /teplota podľa druhu syridla/ a pridáme syridlo. Ďalší postup zvolíme podľa druhu vyrábaného syra.

Výroba zákvasu: kultúru vyberieme z chladničky tesne pred použitím. Otvoríme vrecko a vysypeme kultúru priamo do pasterizovaného mlieka pri pomalom miešaní. Je potrebné kultúru miešať 10 až 15 minút, aby sa rovnomerne rozdelila. Odporúčaná inkubačná teplota závisí od aplikácie, pri ktorej sa táto kultúra použije.  Odporúčaná inkubačná teplota: 25-35 °C (optimum 30 °C), kultivujte v uzavretej nádobe po dobu:16-20 hodín.

Priebeh kysnutia v sterilnom odstredenom mlieku
Teplota 25°C

čas/hod.03691215182124
pH6,56,486,35,64,84,54,44,354,3

Dávkovanie: 1 vrecko na 1000 litrov mlieka

Zloženie: lyofilizovaná kultúra k priamemu očkovániu zložená z kmeňov Lc. lactis subsp. lactis , Lc. lactis subsp. cremoris, Lc. lactis subsp. diacetilactis Kultúra neobsahuje GMO. Kultúra obsahuje alergén - mlieko

Skladovanie a minimálna trvanlivosť:

  • Skladovanie: pri 4-8°C
  • Minimálna trvanlivosť: vyznačená na obale /vplyv na minimálnu trvanlivosť mliekarenských kultúr má aj teplota skladovania a manipulácie. Je potrebné rozlišovať  tieto teploty. Krátkodobé vystavenie kultúr  počas transportu má len nepatrný vplyv na ich minimálnu trvanlivosť. 


Balenie: 1 ks

(vyhradzujeme si právo meniť tieto popisy a špecifikácie bez predošlého upozornenia)
 QR code
QR code
 Informačné centrum eshopu

Syrárske sady                                  Syridlá
Chlorid vápenatý
Mliekarenské kultúry                       Bylinky do syrov
Plachty a tvarožníky
Syrárske formy                                Syrársky vosk                          
Filtre na mlieko                                Ostatné pomôcky  

 


©Copyrith Milchema s.r.o. 2014

Doprava
Doba expedície
Poštovné
Možnosti platby
Ako nakupovať
Obchodné podmienky
Reklamácie
Ochrana osobných údajov                  Kontakty                                            Vaše otázky                                       

Milchema, spol. s r.o.
Moyzesova 816/101
01701 Považská Bystrica
+421 0907 036 482
info@milchema.sk
www.milchema.sk

 
Súbory cookies používame pre správne fungovanie našej webovej stránky a jej funkcií. Pomocou súborov cookies si tiež napríklad pamätáme váš preferovaný jazyk, zvyšujeme pre vás relevantnosť zobrazovaných reklám, počítame návštevnosť stránok a pamätáme si vaše nastavenia vykonané na stránke.