Hodnotenie
9/10
 NÁKUPNÝ KOŠÍK
Košík:7 ks
bez DPH:36.75 €
s DPH:43.50 €
 DOPRAVU ZABEZPEČUJE
SPSSlovenská pošta
 ČAS
 ODPORÚČAME
 Zdieľanie

Omega1 na 50-100 l mlieka

Mierne aromatická očkovací kultúra. Je vhodná k naštartovaniu kysnutia  výrobe tradičných syrov zo všetkých druhov mlieka. Má univerzálne použitie pre čerstvé, tvarohové i lisované syry. V mlieku dopĺňa prirodzenú flóru a zlepšuje syriteľnosť. Vhodná teplota mlieka pri zaočkovaní je 22-35 °C (minimálne 20°C). Doba minimálneho zrenia 30 min. Mezofilné kultúry neprežívajú teploty nad 40 °C. Ide o mrazom vysušený prášok balený v praktickej  plastovej ampulke, ktorá umožňuje opakované uzatváranie a postupné odoberanie čiastočného množstva kultúry pri spracovaní menšieho množstva mlieka. Je možné dávkovať kultúru priamo do mlieka, veľmi dobre sa rozpúšťa.

Zloženie kultúry: 80% Lct. cremoris+Lct. lactis, 20% Lct. diacetilactis+Leuc. cremoris+S.thermophilus

Dávkovanie: 1 ampula na 50 litrov pasterizovaného mlieka alebo na 100 litrov nepasterizovaného mlieka

Skladovanie a doba trvanlivosti

Skladovanie: Doporučené skladovanie je pri -18°C

Doba trvanlivosti: uvedená na obale

Aplikácia, doporučené postupy

Tvarohové syry - mlieko sa zaočkuje po večernom dojení (teplota mlieka 30-37°C a po 50 minútach sa ochladí na 15-17°C. Ráno sa k večernému mlieku pridá ranný nádoj a teplota mlieka sa upraví na 18-21°C. Potom sa pridá veľmi malé množstvo syridla.

Mäkké syry - mlieko sa pred syrením nechá predzrieť kultúrou 50-180 minút podľa technológie výroby syru.

Lisované syry - mlieko sa nechá zrieť 30 minút a potom sa zasyrí. Omega vytvorí jemné okyslenie. Syry majú hladkú štruktúru s minimom ôk.

Balenie: 1 ampulka

(vyhradzujeme si právo meniť tieto popisy a špecifikácie bez predošlého upozornenia)
 QR code
QR code
 Informačné centrum eshopu

Syrárske sady                                  Syridlá
Chlorid vápenatý
Mliekarenské kultúry                       Bylinky do syrov
Plachty a tvarožníky
Syrárske formy                                Syrársky vosk                          
Filtre na mlieko                                Ostatné pomôcky  

 


©Copyrith Milchema s.r.o. 2014

Doprava
Doba expedície
Poštovné
Možnosti platby
Ako nakupovať
Obchodné podmienky
Reklamácie
Ochrana osobných údajov                  Kontakty                                            Vaše otázky                                       

Milchema, spol. s r.o.
Moyzesova 816/101
01701 Považská Bystrica
+421 0907 036 482
info@milchema.sk
www.milchema.sk

 
Súbory cookies používame pre správne fungovanie našej webovej stránky a jej funkcií. Pomocou súborov cookies si tiež napríklad pamätáme váš preferovaný jazyk, zvyšujeme pre vás relevantnosť zobrazovaných reklám, počítame návšťevnosť stránok a pamätáme si vaše nastavenia vykonané na stránke.