 |  |
Výskumný ústav mliekarenský a.s. Žilina
Penicillium roqueforti
Penicillium roqueforti / sušená kultúra / slúži na výrobu plesňového syra typu niva s plesňou vo vnútri cesta. Postup výroby je podobný ako u tradičnej hrudky. Rozdiel je v pridaní kultúry a spôsobe spracovania syreniny. Taktiež je nevyhnutné mlieko pred syrením zaočkovať smotanovou kultúrou. Výroba syra sa dá zvládnuť aj v domácich podmienkach bez potreby špeciálneho vybavenia a znalostí. Stačí len dodržať návod na výrobu, ktorý je súčasľou balenia .
Zloženie: sušené mlieko, kmene penicillium roqueforti
Špecifikácie:
- Dávkovanie: obsah balenia na 50-100 litrov mlieka / z ampulky si odsypete len toľko, koľko potrebujete /Dávkovanie vždy prispôsobte konkrétnym výrobným podmienkam a požadovanej intenzite zretia. Podľa našich praktických skúseností je mnohokrát možné dávkovanie výrazne znížiť a spoľahlivo
použiť kultúru až na 500 litrov mlieka. - Skladovanie: pri -18°C
- Minimálna trvanlivosť a dátum výroby: vyznačené na obale
- Doba použiteľnosti - pri skladovacej teplote -18°C 24 mesiacov /pri skladovacej teplote +10°C 3 mesiace od dátumu výroby.
Obsah balenia:
- Penicillium roqueforti
- Návod na výrobu plesňového syra Roqueforti
Balenie : 1 ampulka objem 3 ml
 |
Syrárske sady Syridlá
|
Doprava Doba expedície Poštovné Možnosti platby |
Ako nakupovať Obchodné podmienky Reklamácie Ochrana osobných údajov Kontakty Vaše otázky |
Milchema, spol. s r.o.
|
