Hodnotenie
10/10
 NÁKUPNÝ KOŠÍK
Košík:8 ks
bez DPH:84.75 €
s DPH:101.70 €
 DOPRAVU ZABEZPEČUJE
SPSSlovenská pošta
 ČAS
 ODPORÚČAME
 Zdieľanie

Smotanová mliekarenská kultúra (na 50 litrov mlieka)

Smotanová mliekarenská kultúra (sušená) určená  na výrobu kyslomliečnych nápojov, tvarohu a syrov.

Návod na použitie:

Výroba syrov: kultúra sa rozpustí v malom množstve sterilného mlieka vytemperovanom na 25°C-30°C a  pridá sa 30 minút pred syrením  /pri intenzívnom miešaní/ priamo do spracovávaného mlieka vychladeného na  teplotu 31°C. Po 30. minútach mlieko prihrejeme na teplotu syrenia /teplota podľa druhu syridla/ a pridáme syridlo. Ďalší postup podľa druhu syra.

Výroba zákvasu: : Vybrať kultúry z chladničky tesne pred použitím. Otvoriť vrecko a vysýpať kultúru priamo do pasterizovaného mlieka pri pomalom miešaní. Miešať 10 až 15 minút, aby sa kultúra rovnomerne rozdelila. Odporúčaná inkubačná teplota závisí od aplikácie, pri ktorej sa táto kultúra použije. Odporúčaná inkubačná teplota : 25-35 °C, kultivačná doba 16-20 hodín.
Priebeh kysnutia v sterilnom odstredenom mlieku
Teplota 25°C

čas/hod.03691215182124
pH6,56,486,35,64,84,54,44,354,3

Dávkovanie: 1 vrecko na 50 litrov mlieka

Zloženie: sušené mlieko, laktóza,kmene Lc. Lactis subsp. Lactis, Lc. Lactis subsp. Cremoris, Lc. Lactis subsp diacetilactis

Skladovanie a minimálna trvanlivosť:

  • Skladovanie: pri 4°C
  • Minimálna trvanlivosť: vyznačená na obale /vplyv na minimálnu trvanlivosť mliekarenských kultúr má aj teplota skladovania a manipulácie. Je potrebné rozlišovať  tieto teploty. Krátkodobé vystavenie kultúr  počas transportu má len nepatrný vplyv na ich minimálnu trvanlivosť. 


Balenie: 1ks

(vyhradzujeme si právo meniť tieto popisy a špecifikácie bez predošlého upozornenia)
 QR code
QR code
 Informačné centrum eshopu

Syrárske sady                                  Syridlá
Chlorid vápenatý
Mliekarenské kultúry                       Bylinky do syrov
Plachty a tvarožníky
Syrárske formy                                Syrársky vosk                          
Filtre na mlieko                                Ostatné pomôcky  

 


©Copyrith Milchema s.r.o. 2014

Doprava
Doba expedície
Poštovné
Možnosti platby
Ako nakupovať
Obchodné podmienky
Reklamácie
Ochrana osobných údajov                  Kontakty                                            Vaše otázky                                       

Milchema, spol. s r.o.
Moyzesova 816/101
01701 Považská Bystrica
+421 0907 036 482
info@milchema.sk
www.milchema.sk

 
Súbory cookies používame pre správne fungovanie našej webovej stránky a jej funkcií. Pomocou súborov cookies si tiež napríklad pamätáme váš preferovaný jazyk, zvyšujeme pre vás relevantnosť zobrazovaných reklám, počítame návšťevnosť stránok a pamätáme si vaše nastavenia vykonané na stránke.